マグロの救世主になるか!? スマ

絶滅危惧種に指定されたクロマグロの代わりとして、スマが注目されている。先日もスマの養殖に取り組んでいる様子がTBSのニュースで報じていた。

 

 

スマ養殖の共同研究（TBSニュースより）

愛媛大学と愛媛県の共同研究で、現在は実験的に生簀で養殖をしていて、再来年度に実用化を目指しているという。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上がスマで下はカツオ（日本産魚類大図鑑より）

スマはサバ科で、ヒラソウダ、カツオ、マグロ類に近い。全長は1mに達するが、多くは50cm程度。背中に縞模様、胸ビレの下に数個の黒点があるのが特徴。黒点がお灸の跡に見えることからヤイト（灸）の別名がある。

 

 

 

 

 

 

 

キビナゴを追うスマ（八丈島）

マグロやカツオは外洋を回遊しているので、我々ダイバーが出会うことはまずない。しかしスマは、沿岸にも時折やって来るので見る機会はある。魚にちょっと詳しいダイバーなら知っているはず。ただしキビナゴなどの小魚を追って来ることがほとんど。そのため、猛スピードで通り過ぎるだけなので観察・撮影は難しい。

 

 

 

 

 

味も申し分ないようだ（TBSニュースより）

スマは慶良間で食べた覚えがあるが、味まで覚えていない。ニュースの中ではカツオより脂気が少なくてさっぱりしているとのこと。養殖の場合は脂が乗ってさらに美味しくなるという。期待したい。