「高級魚」という言葉がある。高級とは、品質・等級が優れていることなので、漁獲が少量で値が張る美味な魚を高級魚というのだろう。諸事情で替わることもあるに違いない。一般的にいわれている高級魚を、ダイバーの視点で考えてみたい。 ハタ類は総じて美味…
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