漁場で網に入ったものの、量が少ないために流通に乗らない魚もある。いわゆる雑魚（ざこ）で、「未利用魚」というらしい。大部分が廃棄されているとか。最近、未利用魚を活用する動きが活発になっている。 未利用魚の代表（NHK・サキドリより） テレビ番組で…